自製鹽酥雞

周末經過市區看到繼光街香香雞，買一份大的解解饞，ssh看到也搶著吃，我看他一塊接一塊，一下子100元的鹽酥雞就吃光了。想起我曾在這個部落格，carol自在生活，看過如何做鹽酥雞，於是自己動手做做看。

為了要炸鹽酥雞，我特地去買純葡萄仔油，因為炸物用油要找冒煙點高的，家裡的橄欖油不適合。整個食譜我都照carol部落格上來做，除了醃料我沒放米酒，因為我怕ssh吃了含酒的炸雞會太興奮睡不著覺。

第一次炸雞手忙腳亂，整個廚房搞得都是地瓜粉，瀝油盤又來不及買，先用電鍋用的蒸盤放在盤子上代替，只是我炸的過久，炸雞顏色不像繼光街香香雞那麼金黃，吃起來過硬。有了經驗後，我第二次再作時就縮短時間，果然炸雞比第一次好吃些，只是色澤還是達不到完美金黃色。

Flash 會繼續存活

YouTube API Blog: Flash and the HTML5 <video> tag

雖然蘋果電腦的 Steve Jobs 演講功力了得，可以說服信眾，但 Google 工程師 John Harding 在 Youtube API Blog 提出說明 HTML5 不錯，但仍無法滿足所有使用者需求，Flash 會繼續存活。

Youtube 的 html5 網頁中用到的影片。

影片編碼問題：

目前 Flash player 跟其他手機平台上都可以支援 Youtube 提供的 H.264 編碼影片。但是專利與授權問題導致某些瀏灠器無法支援 H.264，也因 HTML5 的標準中無法納入支援某些檔案格式的規範。Google 需要力推開放標準的 WebM 縮減 Youtube 使用的檔案編碼種類，裡面使用的編碼就是 Google 先前釋出的 VP8 codec，Adobe Flash player 也將會支援 VP8 codec。

檔案串流播放問題：
HTML5 中並未規定到檔案播放的緩衝存取與動態傳輸品質控管，而 Flash Player 中已可透過 ActionScript 控制透過 HTTP 或 RTMP 串流協定解決這個問題。而這類協定至今無統一的標準。

內容保護問題：
Flash 平台已經有 RTMPE 協定可以讓使用者在得到授權狀況下才可以播放影片內容。

封裝與內嵌功能：
Youtube 能夠內嵌影片到其他網站上，也可以允許 Google 封裝字幕、評比、廣告到影片中，目前大多數網站只允許透過 Flash 內嵌檔案，而 HTML5 的沙盒封裝與訊息傳遞仍未被廣泛使用。

全螢幕播放問題：
Flash 已經可以放大全螢幕播放，並支援硬體加速功能，而單靠瀏灠器時因 Javascript 受限，常無法使用瀏灠器的全螢幕功能。

相機與麥克風問題：
目前只有 Flash 可以支援直接從 WebCam 錄影上傳到 youtube， 撇開網頁不談相機也是許多手機軟體、視訊通話、視訊會議的必備功能。HTML5 才剛開始制定標準，但 Flash 早已有運行多年的完整解決方案。

相對來說 HTML5 雖然可以提供大多數影像播放功能，但只有 Flash 才有辦法提供 Youtube 播影片的完整功能。