自製鹽酥雞

周末經過市區看到繼光街香香雞，買一份大的解解饞，ssh看到也搶著吃，我看他一塊接一塊，一下子100元的鹽酥雞就吃光了。想起我曾在這個部落格，carol自在生活，看過如何做鹽酥雞，於是自己動手做做看。

為了要炸鹽酥雞，我特地去買純葡萄仔油，因為炸物用油要找冒煙點高的，家裡的橄欖油不適合。整個食譜我都照carol部落格上來做，除了醃料我沒放米酒，因為我怕ssh吃了含酒的炸雞會太興奮睡不著覺。

第一次炸雞手忙腳亂，整個廚房搞得都是地瓜粉，瀝油盤又來不及買，先用電鍋用的蒸盤放在盤子上代替，只是我炸的過久，炸雞顏色不像繼光街香香雞那麼金黃，吃起來過硬。有了經驗後，我第二次再作時就縮短時間，果然炸雞比第一次好吃些，只是色澤還是達不到完美金黃色。