tech-sjh

2008年4月23日 星期三

夏天最適合品嘗竹筍

本來今天晚餐打算挑戰-肉羹湯,上網查了一
下食譜發現,所需的食材還真不少,我問sjh他
說,外面賣的肉羹湯都有加筍子,因此下午4點
(每天4點左右都會有菜販/水果攤販集中在農會
附近)一到,立即出發前往農會買竹筍去。

看到竹筍我嚇一跳,想說那麼大一支,乾脆一
半煮湯,一半涼拌好了,沒想到,sjh還挺機靈
的,立刻問老闆說:這種竹筍可以涼拌吃嗎?
老闆給我們上了一課,這種大支的竹筍涼拌不
好吃,會有苦味,要經過烹煮比較好吃,想吃
涼拌竹筍,要再等晚一點,等小一點的綠竹筍
季節來時,那種竹筍就是滋味清甜,涼拌也好
吃的竹筍。

原來,竹筍不是我想的那樣只有一種,全世界
的竹筍有一千多種,可以食用的不多,台灣氣
候適合竹筍生長,尤其是夏天
。我印象中阿嬤
常煮的竹筍稀飯,就是綠竹筍,而我今天買的
是麻竹筍,兩者最大的差異就是筍身大小。麻
竹筍很大支,綠竹筍則是短肥小支狀。

菜販老闆特別提醒,竹筍要好吃,就要趁新鮮
時趕快烹煮,不然很容易纖維化,變得難吃。
所以今天晚餐決定改煮筍子排骨湯,希望我的
竹筍初體驗可以成功。

1 則留言:

  1. 為什麼是"沒想到"SJH還挺機靈的?
    我平常看起來很呆嗎? XD

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